Sinonim: - | Engleski naziv: Cauliflower | Latinski naziv: Brassica oleracea L. convar. botrytis
Karfiol je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice Cruciferae (Brassicaceae). Potiče s Mediterana i Bliskog istoka, a proširila se po celom svetu. Korenov sistem je slabo razvijen, lišće je jajasto, dugo sa debelom lisnom drškom, a položaj se razlikuje prema sorti. Ima visoku hranjivu vrednost, sadrži 11-13 % suve materije, 2,5-3 % belančevina i od 0,8-1 % mineralnih materije. Gaji se od ranog proleća do kasne jeseni iz rasada.
Dobro uspeva u uslovima umerene temperature od 13-20 ºC i dovoljne vlage u zemljištu i vazduhu. Kod visokih temperatura vazduha iznad 28 ºC, glavice ostaju sitne, rastresite, neugledne i kao takve gube tržišnu vrednost.
Karfiol ima velike zahteve za vodom, pa se idealnim uzgojem smatra onaj kada je primenjen sistem navodnjavanja kap po kap jer sistem navodnjavanja putem orošavanja ostavlja glavice vlažnima pa su one podložne napadu prouzrokovača bolesti.
Za svoj rast i razvoj zahteva zemljišta slabo kisele reakcije pH od 6,0-6,5. Zemljište treba biti rastresito i bogato humusom.
Karfiol i ostale kulture iz porodice kupusnjača ne smeju se uzgajati na istoj površini najmanje 3 godine naročito na zemljištima kiselije reakcije.
Za ranu prolećnu sadnju osnovna obrada zemljišta uz startno đubrenje s povećanom količinom fosfora i kalijuma obavlja se u jesen. Dobro je već i u jesen pripremiti uzdignute gredice da se u proleće zemljište što pre osuši i ugreje. Pre sadnje zemljište se tretira herbicidima za tu namenu. Može se primeniti i malč od biorazgradive prozirne folije koji pospešuje zagrevanje zemljišta, a ako se primenjuje crna PE folija izbegava se upotreba herbicida. Kad se sadi u kasno proleće ili leto karfiol obično dolazi kao drugi usev, pa nakon skidanja predkulture treba ukloniti biljne ostatke kao i zemljište površinski obraditi da se dobije zrnasti sloj zemljišta pogodan za sadnju kao i uspešno ukorenjavanje rasada. Pre sadnje važno je navlažiti zemljište na dubinu od 30 cm na 70-80 % poljskog kapaciteta zemljišta za vodu.
Ako je u jesenjem periodu uneseno u zemljište 20-30 t/ha zrelog stajskog đubriva, u prolećnom periodu dodaje se od 400 do 600 kg/ha NPK mineralnog đubriva, lakotopljivog i brzo pristupačnog biljci. Za svakih 1000 kg cvetnih glava treba staviti na raspolaganje 40 kg azota, 16 kg fosfora i 50 kg kalijuma. Osnovnom obradom u zemljište se zaorava 40-50 t/ha stajskog đubriva + NPK 7-20-30 ili NPK 8-26-26 u količini 10-15 dkg/ m2.
Kasne jesenje sorte sade se na razmak 60 x 70 cm ili 24.000 biljaka/ha, a rani gajenje može biti gušći i sklop biljaka veći.
Da bi se dobile snežno bele glavice karfiola i da bi se sprečilo žućenje glavica od direktnog delovanja sunčeve svetlosti, spoljni listovi se poležu iznad glavice i na taj se način zasenjuju. Karfiol se najčešće se gaji u prolećnom periodu u plastenicima, a tokom aprila kada su spoljne temperature iznad 20 ºC i kada su dani sunčani, potrebno je zasenčiti plastičnu foliju bojanjem ili krečenjem da se smanji intenzitet svetlosti i temperature u plasteniku. Karfiol se prihranjuje 1-3 puta u vegetaciji s KAN-om u količini od 100 kg/ha.
Prinosi karfiola za ranu prolećnu potrošnju mogu biti od 25-30 t/ha, a prinosi jesenjih sorti kreću se od 20-25 t/ha. Berba karfiola obavlja se ručno, a na velikim površinama mehanizovano i na taj način se ubrzava pakovanje. Bere se za vreme suvog i sunčanog vremena odsecanjem cvetova s lišćem koje ih obavija, a zatim se listovi skrate toliko da samo s bočnih strana zaštićuju cvetove. Nakon berbe pobrani se cvetovi moraju zaštiti od sunčeve svetlosti da ne bi došlo do promene njihove boje. Kod zakasnjele berbe može doći do izduživanja cvetnih grana cvetova, isti bivaju rastresiti i gube boju. Karfiol se nakon berbe može čuvati u skladištu na temperaturi od 0 °C uz relativnu vlagu vazduha 95-99 %. Na taj način se može čuvati do mesec dana.
Izvori:
ukupno: 77, aktivno: 44, neaktivno: 33
ABRUZZI
AMERIGO
AMFORA
AMSTERDAM F1
ANDES RS
ARANO
ARFAK F1 RS
ARMADO APRIL
Aviso
BALBOA
BALDO
BELOT
CADILLAC
CANDID CHARM
CAPRIO
CASHMERE
CENDIS
CLOVIS
CONCEPT
CORNELL
CORTES F1
DAYDREAM
DEENSE EXPORT
ENCANTO
ERFURTER
FARGO
FAVOLA
FLAMENCO
FREMONT
GIPSY
HISPALIS
IDOL
INCLINE
ISADORA
JEREZ
KASTOR
KERNIS
KORLANU
LISABONA
LIVINGSTONE
MAGELLAN
MALIMBA F1
MARCHAPST, WALCHEREN WINTER
MASTER
MERIDOT
MILDIS
MINEAPOLIS
NAUTILUS
NEDCHA
NOMAD
OPTIMIST
OVIEDO
PARADISO F1
PLANA F1 RS
SALOU
SAMPRAS
SANTAMARIA
SEOUL
SERNIO
SIRIA
SKYWALKER
SNOWBALL, PALL DI NEEVE
STARGATE
SYNERGY
TALBOT
TEMPEST
TRENT
TROFEO
TROGIRSKI RANI
TROGIRSKI SREDNJE RANI
VERONICA
WHITE EXCEL
BROKOLI - Brassica oleracea var. botrytis subvar. cymosa. M o r f o l o š k e o s o b i n e (vidi Tablu X, sl. 17 - var. Italica) Brokoli ili brokola je jednogodišnja povrtarska biljka, koja iste godine obrazuje vegetativne i generativne organe. Naime, u povoljnim uslovima cvetni pupoljci cvasti se...
Sezona povrća na otvorenom prostoru stigla je do kraja. Na njivama se još seče karfiol i kupus, a sezona tikvica završila se ovih dana sa prvim mrazom. Zato neki povrtari menjaju način proizvodnje, jer posle povrća na otvorenom počinju da rade povrće u zaštićenom prostoru. Tako Siniša Živanov iz Kov...
SEME POVRTARSKIH KULTURA. Pod kvalitetnim semenom podrazumeva se seme koje po svom obliku, veličini, boji, mirisu, čistoći i klijavosti odgovara određenoj vrsti povrća. Dobar proizvođač može po obliku ustanoviti je li seme dozrelo ili nije. Ako je seme smežurano, to je znak da je rano ubrano ili je...
Ovaj karfiol od 3,7 kg, nadmašio je prethodnog rekordera kavola od 0,7 kg. Naravno da će sada biti komentari: Što gluplji seljak, veći plodovi. Nije u pitanju glupost već: dobra podloga od mog komposta, uz dodatak bio papice, i kap na kap.
Ko je ove godine posadio karfiol, ima mnogo razloga da bude zadovoljan. Naime, kilogram karfiola trenutno se na pijacama u Novom Sadu prodaje, u zavisnosti od kvaliteta glavice, od 300 do 350 dinara, a donedavno je koštao i 400 dinara. U protekle dve godine bio je znatno jeftiniji, zbog čega je mnog...
Cena karfiola ove godine je od 150 - 200 dinara za kilogram, a proizvodjaci su zadovoljni ovogodisnjim kvalitetom.
